Speisenkarte

Menü

 Aufgeschlagene Kräuterlsuppe mit Nockerl

***
Wildentenbrust auf Selleriepüree mit Karamellwalnuss

***
Grießknödel mit Butterbrösel und glasierter roter Williamsbirne

26,50

************************

Vorspeisen

Spanferkelsülze mit Meerrettichvinaigrette und Rote Bete Salat   8,50

Zartes Entenleberparfait mit Ananas-Preiselbeer-Lasagne  9,00

Nizzaer Salat mit Thunfisch und Senfdressing   9,50

  Carpaccio vom Milchkalb mit Sellerie, Parmesan und Oliven  11,50

Hausgebeizter Biolachs mit Reiberdatschi und Lachskaviar   11,50

Jakobsmuschel und Garnele mit Bohnen und Frischkäse  13,00

Grießnockerlsuppe  4,50

Sellerieschaumsuppe mit Kernöl  4,90

Wildentenkraftbrühe   5,50

Meeresfrüchte im Wurzelgemüse-Safransud  12,00

*****

Hauptgerichte

Filet von der Lachsforelle mit Blattspinat und Zitronensauce  13,00

Kabeljaurücken auf Rote Bete mit Meerrettich  16,50

Seeteufelmedaillons auf Safranrisotto mit Estragon  23,50

Geschnetzeltes von der Putenbrust mit Champignonrahmsauce und Spätzle  10,90

Gekochtes Kesselfleisch vom Spanferkel auf Rahmwirsing mit Meerrettich  11,90

Geschmorte Gänsekeule in Balsamicosauce mit Blaukraut und Maronen  13,90

Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit Petersilienkartoffeln und Salat  15,50

Rinderlendensteak „Strindberg“ mit Senf und Zwiebeln überbacken   17,90

Medaillons vom Bayerwald-Reh mit Schwammerlragout und Wacholdersauce  17,90

Barbarie Entenbrust rosa gebraten mit Sellerie, grünem Pfeffer und  Walnuss  18,50

Milchkalbsrücken mit Ingwer-Limonen-Sauce und Blattspinat  21,90

Dessert

Eis und Sorbet mit marinierten Früchten  6,00

Frisch gerührte Preiselbeercreme mit Walnusseis 6,90

Orangen-Mandel-Blätter gefüllt mit Schokolade und Feige  7,90

Karamellisierter Birnencrepe mit Vanille und Sesameis  7,90

Inklusivpreise in Euro